-
10. Организация производства на предприятии общественного питания Роль массового питания в жизни общества.
Диетическая сестра и шеф-повар составляют еженедельное и ежедневное меню по общим разработанным диетам. В основу лечебного питания во всех диетических столовых положена групповая система питания.
knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65635a2ac68a5d53a88421316c36_0.html
-
Диетическое питание организуется в системе общественного питания на производственных предприятиях, в учреждениях, высших учебных заведениях, а также в общедоступных столовых. Характеристика сети, типов и устройств диетических столовых (отделений) дана в разделе «Устройство пищевого блока и диетических столовых».
evropabiofarm.ru/diet/sistem~2.htm
-
В основу лечебного питания во всех диетических столовых положена групповая система питания. Врач-диетолог или диетическая сестра следят за проводимым курсом лечебного питания у
11.Панова Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания (в экзаменационных вопросах и ответах): Учебное пособие / Л.А. Панова - 2-е изд.
www.BiblioFond.ru/view.aspx?id=550456
-
Диетическое питание в системе общественного питания. Диетическое питание как элемент общественного питания организуется на промышленных и других предприятиях, в различных учреждениях, высших учебных заведениях и в учреждениях общепита общего пользования.
wseoede.com/encyclopedy/d/275.html
-
В соответствии с действующими нормативами сеть предприятий диетического питания должна составлять: 5% мест общего их числа в открытой сети общественного питания, 10% на предприятиях общественного питания при учебных заведениях и 20% в столовых промышленных предприятий и учреждений.
www.detskiysad.ru/kulinaria/dietpitanie20.html
-
Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников системы общественного питания. Ти р М-034–2002 - ти р М-053–2002.
В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания.
www.pandia.ru/text/77/167/16878.php
-
1.1.3. Диетические столовые (отделения) должны быть укомплектованы поварами, имеющими специальную подготовку. В соответствии с Рекомендациями о порядке определения структуры и штатов предприятий общественного питания системы Министерства торговли СССР потребность в них определяется по трестам, городу, области, краю, республике.
www.bestpravo.ru/sssr/gn-dokumenty/j3b.htm
-
Основой для обслуживания нуждающихся диетпитанием в диетстоловых и диетотделениях общих столовых служит номерная система лечебных диет, разработанная Институтом питания АМН СССР.
При составлении меню для диетического питания используют сборники рецептур блюд для общественного питания.
5fan.ru/wievjob.php?id=7365
-
Организация питания в системе соцзащиты. Т. Ю. Гроздова, д. м. н., профессор кафедры организации здравоохранения, общественного здоровья с курсом медицинского права
В соответствии с задачами доминтернат (отделение) милосердия осуществляет организацию рационального, в том числе диетического, питания проживающих с учетом состояния здоровья
praktik-dietolog.ru/article/54.html
-
В соответствии с Рекомендациями о порядке определения структуры и штатов предприятий общественного питания системы Министерства торговли СССР потребность в них
1.2.1.2. В обязанности диетсестры входят: учет и регистрация лиц, пользующихся диетпитанием, заполнение карт эффективности диетического питания; контроль за качеством сырья...
docs.cntd.ru/document/902052084
